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蔣壩做足“小螺螄”大文章 洪澤螺螄節將啟幕

2019-03-20 16:19:08
來源:中新網江蘇

  中新網江蘇新聞3月20日電(記者 葛勇 通訊員 劉昀)“清明螺,賽過鵝”,清明時段的螺螄向來是人們餐桌上的美味。與普通螺螄相比,淮安洪澤湖畔蔣壩鎮的螺螄又更顯卓爾不凡。記者從淮安市洪澤區蔣壩鎮政府獲悉,2019洪澤螺螄節將于3月23日啟幕。螺螄節期間,游客們可近距離體驗湖畔古鎮的美食盛宴和鄉土風情。

碧波蕩漾的洪澤湖。 左順成 攝
碧波蕩漾的洪澤湖。 左順成 攝

  清明小長假前夕,深受人們喜愛的時令美食——小螺螄迎來登場的最佳時機。近年來,淮安市洪澤區蔣壩人在小螺螄里做起了大文章,鎮上的美食店越開越多,醬爆、上湯、蒜泥、麻辣、咸蛋黃、十三香等各色口味的螺螄競相上市,蔣壩人幾乎將螺螄美味做到了極致,燒制螺螄成為各家飯店的頭道主打菜。老復興飯店、重云閣飯店、長淮漁歌飯店等“老字號”菜館除了做好傳統的看家菜肴外,也紛紛開發出各家特色螺螄佳肴,以此吸引來自各地的美食愛好者。

  據了解,螺螄生長對水質要求極高,可謂“好水出好螺”。小小的螺螄是一種高蛋白低脂肪的天然保健品,富含鈣、鎂、鐵、硒等多種微量元素,營養價值超過雞鴨鵝和豬牛羊,有“平民鮑魚”之美稱。得益于優良的自然生態環境,洪澤湖流域的蔣壩螺螄渾圓飽滿、肥美鮮嫩,營養豐富、品質上乘,是高蛋白低脂肪的天然綠色保健食品,有較高的營養價值和市場價值。臨近清明,蔣壩的大街小巷便彌漫著螺螄的香味,吸引八方食客不由自主加快腳步,尋一家菜館,點一份螺螄,靜享這里的美食文化和小鎮的慢生活。

  擁有近1600平方公里水域面積的洪澤湖,是中國第四大淡水湖。洪澤湖湖面遼闊,資源豐富,歷史悠久。這里既是淮河流域大型水庫、航運樞紐,又是漁業、農特產品、禽畜產品的生產基地,素有“日出斗金”的美譽。蔣壩鎮地處洪澤湖旅游圈核心位置,頭枕大湖碧波,是一座始建于東漢的千年古鎮。千百年來,蔣壩人擇水而居,水成了古鎮最具特色的資源,也孕育了古鎮靈動的氣質。(完)

編輯:顧名篩
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